January 1st, 2016

Что я думаю про здоровое питание

За последний год я довольно-таки существенно пересмотрела своё отношение к питанию. Мой основной инсайт - никаких запретов и будет мне счастье. При этом я не начала считать полезными продуктами резиновые конфеты ярко-малинового цвета или какой-нибудь генно-модифицированный белок, посыпанный стабилизаторами и регуляторами и разбавленный транс-жирами (это я про мороженое из киоска, вы догадались?). Но думаю, что если мне нравится вкус и мне ЕГО хочется, то и бог с ним, буду есть! Сюрприз-сюрприз! Мне их уже не хочется!

Да, я знаю, что рафинированный сахар и рафинированный крахмал - такие рафинированные. Но я считаю, если организму приятно их есть, значит ему надо. И что? Как только я их себе разрешила в любых количествах я стала очень избирательной. И то, что ранее мне казалось вкусной вкуснотой, сейчас зачастую кажется слишком сладким, слишком приторным, слишком белым, слишком жирным или ещё каким-то слишком. Наоборот, мне стало интересно пробовать другую еду - с другой мукой, с другим сахаром, вообще без муки или вообще без сахара. Хотя и обычные сладости тоже остались, с удовольствием съем кусочек-другой, но съесть весь торт мне уже не хочется.

Я не заставляю себя есть три раза в день и не придерживаюсь правила про завтрак съешь сам, а ужин отдай врагу. Я вообще очень скептически стала относиться к правилам (прошу винить в этом svetlyachok и ее книгу об интуитивном питании). Я ем десерты с большим удовольствием, ещё с бОльшим удовольствием я их делаю.

Что мне важно в еде:

  • я хочу знать, что там внутри

  • я хочу чтобы то, что я ем не подвергалось предварительно агрессивной химической атаке (с детства недолюбливаю химию :-)

  • я хочу, чтобы мне было вкусно

Да, я стараюсь, чтобы в еде в нашем доме не было лишних Е и ГМО, но не буду ложиться трупом, если они туда таки попали.
В идеале: мне нравится есть то, что свободно росло (и желательно не поливалось пестицидами) и попало ко мне в тарелку в необработанном виде - овощи, фрукты, ягоды, пряные и чайные травы и то, что я сделала сама или сделал кто-то для меня с любовью.
Чего мне не хватает в Финляндии: фермерских рынков. Я хочу покупать необработанное молоко, но я не хочу ездить за ним за 60-100 км. Я хочу знать, кто сделал творог или сыр, которые ем. Не знаю зачем, скажем, мне это было бы очень приятно.
Я хочу овощи и фрукты, которые только что сорвали с куста или выдернули из земли. Вообще-то, я хочу свой сад и огород - обожаю копаться в земле и собирать урожай. И куриц хочу своих, и пасеку. И собаку! Ладно, собака не из этой серии, согласна, но всё равно хочу :-)
От чего я не готова отказаться - от заморских фруктов и орехов. И хотя в Финляндии не бывает вкусных арбузов, ананасов и персиков, я их всё равно нежно люблю и готова есть пародию на них, лишь бы есть. И от кофе - обожаю этот запах. И вкус нравится, только молока должно быть больше, чем кофе. А вот чай я практически не пью - завариваю местные травы.

Про финский подход к здоровому питанию я уже писала, хотя сейчас, через почти два года, мне кажется, что я была слишком резка.